自家製ラーメン二郎

自家製二郎
作り方：
①材料；昆布1枚　カツ節好きなだけ　　豚ﾊﾞﾗﾌﾞﾛｯｸ1ｋg　ﾈｷﾞ･ｼｮｳｶﾞ･ﾆﾝﾆｸ･ﾀﾏﾈｷﾞ適量
　　　　水1.5 l　　　　　　　　　>ｽｰﾌﾟ　　
　　　　醤油50ml　砂糖大さじ2.5　>ﾀﾚ
　　　　ｷｬﾍﾞﾂ･ﾓﾔｼ･ﾈｷﾞ･ﾀﾏﾈｷﾞ･ｼｮｳｶﾞ･ﾆﾝﾆｸ　好きなだけ　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 >具
　　　　讃岐うどん好きなだけ
②器具；圧力鍋(無ければ時間かけて2～3ｌの鍋で煮る。)
③調理法；ⅰ　ｽｰﾌﾟ材料を圧力鍋にぶちこみ、30～40分煮る。
　　　　　ⅱ　その間にﾀﾚ材料をぶちこみ混ぜる。
　　　　　　　この時好みだが砂糖を多めにすると旨い
　　　　　　　酢とか日本酒、味醂を使うと奥深くなる。
　　　　　ⅲ　具材料を麺茹で様の湯で煮とく。
　　　　　ⅳ　あげとく。
　　　　　ⅴ　麺を柔かめに煮る。
　　　　　ⅵ　ﾀﾚ50ccにできたｽｰﾌﾟ350ml(煮汁)を合わせ、
　　　　　　　麺を入れとく。
　　　　　ⅶ　煮豚から脂だけ切って茶漉しで擦ってﾁｬｯﾁｬ系
　　　　　　　にｽｰﾌﾟに入れとく。(ﾌﾟﾛ仕様)
　　　　　ⅷ　麺入れて、煮野菜をﾄﾋﾟﾝｸﾞしる。
　　　　　ⅸ　微塵切りにしておいたｼｮｳｶﾞ･ﾆﾝﾆｸをﾄﾋﾟﾝｸﾞしる。
　　　　　ⅹ　煮豚をﾄﾋﾟﾝｸﾞし、ﾀﾚを上からかける。(ｶﾗ仕様)
　　　　　ⅹⅰ一味をﾊﾞｶ掛けして頂く。

（２ちゃんねるより）